発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジン グシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫にて仕込ま れた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛え た結着水はお肉に閉じ込めることで４つの特徴、「テンダネス(やわらかさ）」、 「フレーバー(特有の芳醇な風味）」、「テイスティ(旨味）」、「ジューシー(本来の 水分）」が生み出されます。従来の乾燥熟成(ドライエイジング）よりさらに安 全に、よりジューシーに深化しています。
商品仕様
| 製品名: | 発酵熟成肉黒毛和牛とUSビーフ食べ比べセット |
|---|---|
| 型番: | 97732-600 |
| 外寸法: | 幅137mm × 奥行220mm × 高さ274mm |
和牛カタロース、牛カタロース各150g×2、ピンク岩塩、 岩塩各1g×2〈〉[冷凍で90日]
ご利用ガイド
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東北～北陸・東海 100サイズ未満 1100円 100サイズ以上 1430円
関西（近畿）～沖縄 100サイズ未満 1540円 100サイズ以上 1980円
●冷凍・冷蔵商品の発送は、上記金額＋330円にてお受けいたします。
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ご連絡先
ショップ名：暮らしのギフト Class O （クラス オー）
販売業者：株式会社ハリカ北見店
運営責任者：佐々木 崇人
所在地：090-0837 北海道北見市中央三輪1-421-58
お問合せメールアドレス：support@classo.co.jp
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